陕西汉阴：特色美食产业鼓起群众“钱袋子”

中国报道讯(刘蕾 报道) 4月12日，安康非遗美食文化周活动在汉阴县拉开帷幕，汉阴的传统美食和特色富硒食品吸引了众多游客关注。

据了解，汉阴县白火石汆汤和炕炕馍的制作技艺分别于2016、2018年入选陕西省非物质文化遗产保护名录。为了更好地保护、推广传统美食，汉阴县制定了白火石汆汤、炕炕馍、油炸米饺地方标准，注册了“白火石汆汤”等商标，举办烹饪大赛和美食文化节活动，组织非遗传承人参加各类烹饪文化交流活动和短期培训活动，交流技艺，学习市场、经营等方面知识技能。“这制作炕炕馍的手艺跟绣花一样。”在安康非遗美食文化周活动上，来自西安的张先生一边品尝美食，一边请教制作方法。

与此同时，汉阴县还将发展餐饮产业与脱贫攻坚结合起来。舌尖上的“美味经济”，让汉阴县越来越多的群众的“钱袋子”鼓起来。

汉阴县是全国极少有的土壤富硒县之一。近年来，汉阴县根据区位地理条件和资源禀赋，将富硒食品产业确立为“1533战略”三大产业之一，编制出台了《汉阴县“十三五”富硒食品产业发展规划》，规划建设3300亩富硒食品聚集区。如今，该县已形成了富硒粮油、畜禽、蔬菜、饮品、林果、美食、水产等7大类现代富硒特色产业体系，辐射带动全县发展水稻、魔芋、茶叶等产业基地16万亩。

在政府的发动和指导下，汉阴县漩涡镇熊哲贵将自家小院作为经营场所，凭借娴熟的农家饭手艺，办起了农家乐，还成立了电商服务站，与其他村民一起销售腊肉、土鸡、富硒大米、蘑菇等农副产品，越来越多的贫困群众摘掉了贫帽。

“没想到自己做的农家饭菜，还能给我们带来经济收入。致富的路就在自己脚下，只要找准路子，踏踏实实，每个人都能实现自己的小康梦。”熊哲贵说。

“下一步，我们还将牵头餐饮协会与贫困村签订协议，带动贫困村对有机食材进行种植加工，让贫困群众获得更大收益。”汉阴县委书记周永鑫说。截至目前，该县共培育规模以上富硒食品生产企业30多家，研发食品品种100多个，2018年实现销售收入60亿元，在第五届中国富硒生态产业发展高峰论坛上，汉阴被授予“中国十大富硒之乡”荣誉称号。

责任编辑：王莹