渭南高新区实验初级中学：匠心守护“开学第一餐” 打造校园餐饮新标杆

2025年8月31日，渭南高新区实验初级中学顺利举办了2025年秋季学期校园餐饮从业人员培训会，旨在进一步强化校园食品安全管理，提升从业人员责任意识和规范操作，确保新学期师生餐饮安全。校长李浪涛、副校长李育国、后勤服务中心主任魏涛、工会负责人孙争战以及全体餐饮从业人员在学校餐厅召开食品安全管理现场会。

魏涛对开学前餐厅准备工作进行了周密部署。他着重指出，开学临近，学校餐厅服务工作必须同步加快步伐，确保各个环节迅速就位，餐厅工作人员在日常工作当中应严格遵循规章制度。

孙争战强调，首先要从思想层面提升认识，高度重视校园餐饮安全问题；其次，工作人员需对“十统一六到位”的内容进行逐项学习与深入理解；最后，要规范操作流程，每位员工都应熟悉自己的工作区域及职责要求，并严格遵照执行。李育国要求工作人员做到以下几点：一是食品原料的存放应分类分区，定期清理，同时厨房用具要区分生熟；二是加工和存放食品时，必须确保原料新鲜，食品充分煮熟；三是员工应掌握卫生标准，严格执行卫生制度，禁止将个人物品带入操作间；四是工作人员必须持有健康证上岗，且不得带病工作；五是遵守色标管理制度，正确使用工具，防止串色使用。

李浪涛特别强调了留样制度、餐厅管理规范、卫生管理规程以及储存准则的重要性，并要求所有从业人员在执行职务时，务必关注细节、恪守规范，严格遵循各项规章制度。他表示，食品安全至关重要，规范管理必须优先落实。作为学校餐厅的工作人员，必须提升食品安全意识，准确掌握加工操作的规范，这是确保学校食堂食品安全的关键所在。

会议要求，须精心筹备2025年秋季学期的“开学第一餐”，要全面完成开学前的各项准备工作，保证“开学第一餐”的顺畅供应；要严格管理供餐流程，提升食堂供餐品质；要加强供餐的监督检查，保障食堂供餐的稳定与秩序。（郭军利）

责任编辑：曲静