陕西柞水：让校园食堂在阳光下运行

“孩子学校的食堂又干净、又整洁，餐桌亮堂堂的，地面能照出人影。”参观完孩子学校的食堂后，陕西省柞水县乾佑街道居民张女士打开了话匣子，“学校的菜品种类多，看着就让人有食欲，孩子不仅吃得开心，营养也跟得上”。

学校食堂连着民生福祉。今年以来，柞水县“点线面”结合开展“校园餐”突出问题专项整治，让校园食堂在阳光下规范运行。

点上突破，深挖“水面下”的问题

“以精准有效的集中整治取得让孩子和家长看得见的成效，是教育主管部门的职责所在。”柞水县教体局负责人表示，该县聚焦校园膳食整治重点，紧盯问题线索排查难点，疏通信访举报沟通堵点，从点上突破，纵深推进专项整治工作。

深化食堂“开门整治”是提升群众获得感的有力举措，为此柞水县教体局坚持“群众关切在哪里，集中整治就推进到哪里”的理念，率先开展“问卷调查”，让群众“全方位、精准化、零距离”参与集中整治。

据柞水县教体局相关负责人介绍，本次制作调查问卷的过程中，该县全面梳理了近年来的各类投诉，深入学校师生、家长、群众进行访谈，设计了4大类、12个重点、45个问题。

“我们面向全县师生群众收集了19300多份问卷，通过科学分析比对，为精准施策、靶向发力提供了翔实的基础信息。”翻开问卷调查分析报告，一项项数据映入眼帘，一个个问题浮出水面。家长对教育领域集中整治知晓率为86.4%，对学生膳食整体满意率为94.6%，对教育整体满意率为98.7%……部分学校膳食管理信息不公开、就餐环境差、价格偏高等问题浮出水面，为精准有效开展整治找准了切口。

线上发力，扫除“餐桌上”的苍蝇

将集中整治落在“食”处，关键要发挥案件警示震慑作用，整改一批问题，查办一批案件，净化教育生态。“我们坚持画出标线、亮出红线、坚守底线，零容忍扫除餐桌上的苍蝇。”柞水县教体局相关负责人介绍，通过集中整治，该县教体局累计排查整改了93个教育领域“小切口”问题，向纪检部门移送8条线索，纪律处分10人，免职2人，通报批评2人，诫勉谈话10人，配合县纪委监委查处了两所学校挪用营养改善计划资金的典型案件，并开展以案促改警示教育。

从就事论事、打击整改个别问题，到建立健全膳食管理机制，柞水县教体局聚焦膳食管理“最后一公里”，形成了《柞水县校园餐风险管控三项机制》《柞水县校园餐管理监督30条》《营养改善计划责任追究制度》等一系列管控、监督、问责机制，构建了“从采购加工到管控监督”的全链条闭环管理制度体系。

效果怎么样，关键看群众。据了解，柞水县教体局聚焦群众关切的食堂突出问题，对5所学校食堂进行了升级改造。各校通过“教师走出去宣传、群众请进来参与”的方式，向群众公示整改成果，展示整改成效，实现了从“群众点评”到“群众点赞”的跨越。

面上拓展，全方位收获“心底里”的点赞

集中整治固然好，但不能只是“一阵风”。“要扩大参与面，将专项整治清单转化为群众满意的答卷。”县教体局负责人对做好“后半篇文章”提出了要求。

“今天送来的小青菜黄叶比较多，要换成新鲜的菜品。”在城区第一小学食堂的监控下，家长代表和学校分管校长、值周教师、膳食管理员、炊事员一边忙着验收食材，一边记录入库清单。

来到实验中学，学校食堂墙壁上悬挂着膳食营养带量食谱、食品加工流程规范和各种公开公示清单，操作间里用不同颜色醒目标明了操作区间、切配用具和洗消用品等，墙壁上贴着“四个到位”责任卡，处处体现着精细化的管理要求。

据了解，柞水县教体局去年建立了营养改善计划“363”管理机制，指导各校食堂在工作前做好“制度机构、食谱制定、食材采购”三项准备，工作中做细“食品储存、日常检查、食品加工、食品留样、就餐陪餐、餐具消毒”六个规范，工作后做到“建立台账、意见反馈、公示公开”三个注重。通过两年的实施，推动学校膳食管理更“细”、制度机制更“全”、安全保障更“严”、群众口碑更“好”，提升了膳食管理的精细化水平。

如今，用阳光、公开的方式加强学校食堂全过程管控，接受群众全方位监督，已成为柞水校园膳食管理工作的日常。在城区第一中学等学校，根据新的“食材采购询价办法”，学校邀请家长代表与分管领导、膳食管理员、库管员和教师代表一起进行询价采购和监督；杏坪中学常态化开展“教师走出去家访、家长请进来参观”活动，主动上门征求意见建议，全流程、全方位展示学校膳食管理过程；城区第二小学丰富陪餐方式，通过家委会每月试餐、班子每日陪餐、学生定期议餐、班主任驻班跟餐、炊事员全程监餐的多种陪餐方式，让家长“沉浸式”把好膳食安全关和质量关……

“深入开展集中整治打击了教育领域的不正之风和腐败行为，展示了柞水教育的新面貌，得到了社会各界的尊重与支持。”柞水县教体局负责人说，柞水教育系统将继续将集中整治与规范办学行为、作风能力建设相结合，努力提升人民群众教育获得感。

责任编辑：曲静