陕西高速服务区持续深化餐饮规范化活动

三秦都市报-秦闻讯（路豪 记者 谢斌）泡面、卤蛋、火腿肠，这是以往人们对服务区餐饮认知中的标配，可如今，陕西高速服务区里各种美食已经让人目不暇接。在高速服务区里就能吃到特色优质美食，对于旅途中的人来说，当然是一件十分美好的事情。美食入腹，不仅能解馋解饥，还可以舒缓心情，一扫赶路的疲惫。对于出行越来越方便的当下，高速服务区餐饮正有着越来越大的需求。

如何让司乘从能吃饱向能吃好转变，陕西交控服务管理集团从2023年开始启动了为期三年的服务区“餐饮规范化”提升活动。希望利用三年的专项提升活动，进一步提升广大司乘出行体验，改善现有餐饮服务质量，优化服务区用餐环境，规范餐饮服务经营行为，推进服务区餐饮可持续、高质量发展。

2024年，陕西交控服务管理集团推出了一系列举措，让服务区餐饮从“可以吃”向“愿意吃”稳步推进。

视频教学+现场监管：让服务区餐饮服务更规范

为了形成一整套服务区餐饮服务示范标准，推动餐饮品控、环境卫生、文明服务等一揽子餐饮规范化举措落地见效，陕西交控服务管理集团推出《陕西交控服务管理集团服务区餐饮规范化教学视频》系列课程。该课程按照餐饮规范化活动实际需求，划分为涵盖服务区餐饮文明服务内容14篇、餐饮环境卫生内容18篇、餐饮品控管理内容18篇培训内容。可以配合《餐饮规范化三项手册》，进行全天候可视化线上岗位培训打卡。同时集团不定期安排“神秘客”对服务区餐饮进行暗访，同时面向社会启动“餐饮服务问卷调查”活动，从餐饮品控、文明服务、餐饮综合管理等方面对各层级从业人员进行培训提升，增强服务区餐饮服务能力。

引进品牌+丰富种类：让服务区餐饮服务更优质

为了使服务区餐饮品牌化、多样化，陕西交控服务管理集团紧随司乘需求，聚焦服务区餐饮品质提升，将更多高品质、成熟连锁餐饮产品引进服务区，饺鲜说、龙记山城汤圆、赵记羊汤、海荣锅贴、这些品牌美食都将亮相陆续在陕西高速服务区上线，目前，服务管理集团已经与“吉祥馄饨”“煌上煌”“阿甘锅盔”等多家知名餐饮品牌达成战略合作，50余家门店先后落地服务区，同时，积极与黑龙江交投集团合作，引进36类知名度高、价格亲民的俄罗斯商品，为司乘美好出行提供了多元化、品质化的优质餐饮服务。

结合地域+突出特色：让服务区餐饮服务更多样

关中老碗面、澄城水盆、子洲馃馅、秦镇米皮、肉夹馍、岐山臊子面，这些耳熟能详的陕西特色美食在陕西高速服务区里都能找到，陕西交控服务管理集团将地方美食搬进服务区，让您不下高速就能尝到地道“陕味”。目前，陕西交控服务管理集团已经引进了50余种地方特色小吃，司乘满意度持续攀升。陕西交控服务管理集团通过高速服务区窗口原汁原味地展示着陕西饮食文化，促进了交通旅游与美食深度结合，为三秦大地美丽高速添彩添味。通过这一个个富有特色的服务区，道道舌尖上的美食，讲述了一个个美丽的陕西故事，汇聚成了一首和谐华美的乐章。

责任编辑：曲静