宝鸡凤翔豆花西施王婷：每一口都是思家的味道

“我从小就爱吃豆花泡馍，记得上大学那会想家的时候，遇到困难的时候，我就特别的想吃一碗豆花泡馍，可由于条件限制，那会的豆花泡馍没办法邮寄，在那时候我就在想，人家擀面皮都能做成真空包装，为啥豆花泡馍就做不成真空包装”。

正是源于自己在外求学时对于家乡美食的浓浓思念，2016年，王婷大学毕业回乡创业，经过开展了多次的调研，她决定继承父辈的手艺，开实体店卖豆花泡馍，一边做好实体店的同时，一边尝试着把豆花泡馍通过生产工艺做成可携带式的抽真空包装和盒装包装。

“记得有特别感人的事情，我一个同学她嫁到外地，因为生完孩子两年多没有回家，看见我在朋友圈做真空的豆花泡馍，我就给她邮了些豆花泡馍和擀面皮，结果收到她老公发来的一段视频，我同学边哭边吃着豆花泡馍说她说想家了。”“看着发过来的视频，我顿时就感动了，我觉得我做这个事情非常有意义，我不止是在做产品，更是在给更多的朋友带去温暖，带去对家乡的思念”。

经过多年努力，从豆花泡馍研发产品到生产线作业，通过开小作坊、开门店、入驻平台京东、淘宝、拼多多、天猫等、开通抖音、快手直播等平台，一年的销售额达到600万左右，王婷成功的打造了“凤府豆花西施”豆花泡馍品牌，将她的产品售卖到了全国各地，还成立了宝鸡豆花西施商贸有限公司。她在保持豆花泡馍原有的滋味和营养的同时，把流质食品包装起来，一下子打开了豆花泡馍的销售局面，叫响了凤翔美食。

通过各种网络平台，豆花西施王婷的真空豆花泡馍被卖到了全国各地以及美国、英国、日本等国，让远在他乡的陕西乡党吃到家乡味道“这么多年下来，让我一直坚持的动力不仅是对小时候味道的怀念，更是无数个消费者对我的鼓励，每次我在抖音主播时，都可以看到网友对我产品的肯定、为家乡味道的赞美，产品的复购特别多”。王婷激动的说道。据悉，2022年年初，王婷的公司还与西农大的食品专家一起，用了半年时间，做了上百次试验，终于开发出了即食豆花，由此结束了真空豆花泡馍有泡馍无豆花的时代。

在说到下一步打算的时候，王婷讲说：“想走得更远一点，还是要建一个标准化的大厂房，再建设一个豆花泡馍文化展厅，让更多人在品尝美食的同时，了解我们凤翔豆花泡馍的历史文化。”对于产品创新这块，他们将紧跟市场需求，开发研究豆花米线、豆花酸奶等新产品，不断提升豆花西施的品牌，大力弘扬具有凤翔地域特色的民间美食文化，打造美味凤翔新名片，让凤翔味道香飘九州。(文/图 李海妮)

责任编辑：曲静