优质农产品舌尖上的好食材

中国报道讯 11月24日-28日，2017浙江农业博览会在杭州萧山区浙江新农都会展中心举行，本届农博会以“满足人民美好生活需要 提供优质丰富农产品”为主题,重点展示浙江省现代农业生产基地化、经营产业化、产品优质化、手段智慧化和田园美丽化的主要成效，活动内容多、参与范围广、产品档次高、成效展示全，各地美味应有尽有，在这里你会看到2017浙江农业博览会上获金奖农产品和食材。

据了解，本届农博会上，2017浙江农业博览会获金奖产品食材有“世季鲜”单冻青虾仁，该产品在制作过程中选用活虾为原料，用清水洗净虾体后，剥去虾头、虾壳、虾尾，并抽掉肠和虾线，然后使用螺旋单冻机进行速冻，加工过程中不使用任何添加剂。虾仁解冻后不缩水，肉质紧实饱满。虾仁菜肴因其清淡爽口、易于消化、老幼皆宜，而深受广大消费者欢迎。

“洁云”绿芦笋产于四季分明、气候宜人的浙江省平湖市新仓镇，产品采用无公害栽培技术，实行标准化生产，是品质上乘、风味独特、营养丰富的高档保健蔬菜。绿芦笋富含人体必需的多种氨基酸、维生素和蛋白质等营养成分，口味清爽、香郁、肉质细嫩、可口，被誉为“蔬菜之王”。

阿克苏优质有机绒山羊主要分布于新疆阿克苏境内塔里木河沿岸区域。由于独特的水、草条件和特殊的地理条件，使得阿克苏有机山羊肉品质上乘、营养丰富、柔滑细嫩、味道鲜美、无膻味，含磷脂多、余味微甜，在全疆享有“新疆最美的味道”的美誉。

“走过三关六码头，吃过奉化芋艿头”。由浙江宁波市奉化区芋艿头协会提供的“罗汉”牌奉化芋艿头个大皮薄、质粉味香、糯滑可口、营养丰富，堪称芋艿之冠。奉化剡江、县江两岸独特的土壤水肥结构，孕育了享誉世界的奉化芋艿头。翻开《奉化县志》，700年前的宋代，奉化芋艿头就被当时的人们广为栽培食用。

藏香猪是中国也是全球唯一的一种放牧型猪种，其品质上乘，在所有猪种中，氨基酸含量最高、微量元素最高、脂肪含量最低、不饱和脂肪酸较高，是西藏的传统美食，在西藏也称“人参猪”。凭借上乘的肉质，藏香猪自古以来就是皇家贡品。

浙江省庆元县境内的牛肝菌俗称黄靛，种名为“缘盖牛肝菌”，是一种生长在地下的林木共生菌，为近年来新发现的牛肝菌科真菌。其味道鲜美、口感脆嫩、色泽亮丽，深受人们喜爱。

产自浙江省绍兴市的“国伟”绍兴鸭具有品种纯、产蛋高、耗料省、节本增效的优势，通过农业部国家新品种审定，是浙江省禽业十大名品、浙江名牌农产品、浙江省著名商标，多次荣获浙江省农博会金奖。“国伟”老鸭风味独特，肉质鲜美，且具有滋补功能，是老幼妇孺皆宜的药膳美食。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量适中，富含不饱和脂肪酸、微量元素和风味物质，具有很好的保健功能。

本届农博会上展示展销的糯米山药是浙江省文成县特有的优良地方品种，也是该县打造的品牌农产品之一，具有粮、菜、药兼用的功效。它外表乌黑毛糙，内里嫩白如滑，以特有糯性与韧性口感而著称，吃起来黏而不腻，口感香糯，因独特的口感和药用价值而成为山药界的新宠，深受广大消费者青睐!

本届博览会上上展示的宫廷名菜，山珍猴头。是产于浙江省衢州市常山县的森力牌常山猴头菇选用常山猴头99号品种，鲜菇色泽洁白或淡黄色，外形头状、球形至扁半球形，无柄，直径3～15cm，肉质细嫩，表面密布针形菌刺，菌刺长0.2-1.5cm。鲜品有猴头菇特有清香，口感嫩滑，成熟后味微苦;干品呈淡黄色至黄褐色，香味浓郁，味微苦。猴头菇性平、味甘，利五脏、助消化，有抗癌和提高人体免疫功能的作用，能扶正固本，经常食用能改善人的睡眠，振作精神，增进食欲。

浙江遂昌“小忠龙藏”冬笋，其生产基地环境条件非常优越，空气清新、水质清澈。所产冬笋肉质细嫩、味鲜爽口、洁白如玉、清香纯正、营养丰富。“小忠龙藏”牌冬笋曾在中央四套记录片《舌尖上的中国》第一集(自然的馈赠)里播出，品牌影响力大，知名度高。

嘉兴桐乡市董家茭白专业合作社所产的“董家”茭白以“白、嫩、壮”的独特品质而得名。生产基地离城镇工厂较远，灌溉水、土壤、空气环境条件符合无公害农产品基地要求，基地施肥坚持以腐熟有机肥为主，坚持不使用违禁农药。董家茭白被先后通过浙江省绿色农产品和国家无公害农产品质量认证。

舟山鲳鱼，顶呱呱的好鱼。鲳鱼是舟山渔场四大经济鱼类之一。鲳鱼营养价值丰富，富含不饱和脂肪酸和对人体有益的微量元素硒和镁。食用鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨、降低胆固醇、软化血管等诸多功效，深受消费者青睐。

杭州萧山舒兰农业有限公司，严格执行《绿色食品》标准进行生产种植。生产的“尚舒兰”牌绿色蔬菜,口感鲜嫩，品质安全，深受广大消费者的喜爱。

苍南矾山肉燕秉承传统手工技术，制作健康绿色的食品。肉燕精选上好的本地猪后腿精肉，趁肉有余溫马上切块，将肉捶打成浆狀，配上本地手工番薯粉，经过一棍一棍的反复压打而成燕皮，再取肉之精华做馅包入其中，用手捏成燕子形状，一锅汤水，旺火烧开，下肉燕，肉燕遇水一热，燕皮一舒一张，“形似飞燕，食似燕窝”，細微的变化便是苍南矾山肉燕的精华所在。目前苍南矾山肉燕还研制出肉燕面、肉羹等名特小吃，在浙南地区享有很高的知名度。

水不清，我不活!据开化县志记载，浙江开化农民从明朝开始利用山溪流水在房前屋后、溪边沟旁挖筑坑塘养鱼，品种以草鱼为主，完全投喂青饲料，至今已有约600年历史，后把这种方式养出的鱼称作“开化清水鱼”。开化清水鱼背部溜黑、肚皮亮白、肉质细腻鲜嫩而有弹性，有营养与保健双重功效，是淡水鱼中的珍品。“漂石”开化清水鱼通过有机认证，出产的开化清水鱼全部慢养一年以上。

湖州人爱吃鱼，也善于做鱼菜，但是最能代表湖州鱼菜特点的，要数荻港渔庄的鱼圆。这道菜也是非物质文化遗产——陈家菜中最具代表的特色菜之一。在2017浙江农博会现场，你会看到荻港渔庄制作鱼圆沿用传统的制作工艺，选用鲜活花鲢鱼，去头去尾去皮去骨，用100%的纯鱼肉制作而成。该鱼圆具有高蛋白、低脂肪，维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点，适宜于大部分人群。

据了解，本届农博会由浙江省人民政府主办，浙江省农业厅承办，会期长达5天，展销农产品达到1.3万种。

责任编辑：聂茵