白水：渭北高原最“甜”的地方

白水地处关中渭北地区，位于关中平原与黄土高原的过渡地带，往南是出产酥梨的蒲城县，往北去以黄龙、雁门山脉为界，与延安市相接。这里地势高爽，土层厚积，光照充足，天生就是生长好苹果的地方，也是华夏文明肇源之地。

白水，因白水河流过而得名，每每提及便让人先从舌尖冒出一股甜意——这里出产的苹果又大又红、又脆又甜，着实好吃。

在白水境内，有一处距今约五六千年的仰韶文化、龙山文化遗存——下河西遗址，证实早在远古时期，白水便已是人类先祖生活的乐土。黄帝时期，白水是黄帝部族重要的活动领域，涌现出“字圣仓颉”“酒圣杜康”“医陶始祖雷公”等三位影响深远的“圣人”，加上后来“纸圣蔡伦”在白水造纸成功，白水“四圣故里”的名声不胫而走。

古称“彭衙”的白水拥有2300余年的建制史，因为地处连接陕北与关中的咽喉要道上，历代兵家必争，秦晋“彭衙之战”遗址、战国魏长城遗址、杜甫描写战乱生活的诗篇《彭衙行》等，都是佐证。

而今的白水，坐拥丰厚的历史遗存和独特渭北风光及物产，已成为串联陕西东府及北线游的重要一站。

寻迹“四圣故里”

从蒲城县城一路往北，若驾车的话，约二十分钟就能来到位于白水县境南端的白水县城，此时，渭北高原地貌特征已彰显无遗，高低起伏的沟壑，深深流淌在沟底的河流，一片苍茫大气冲击着人们的视野。就是这样一处土地，在约5000年前，肇始了人类文明的曙光——仓颉造字、杜康造酒、雷公造碗、蔡伦造纸。

国家文物保护单位-仓颉庙外景

“四圣”之中以“字圣”仓颉最为著名。仓颉，本姓侯冈，上古黄帝时人，为黄帝史官，生于白水县杨武村，葬于白水县史官镇。在仓颉创造的文字出现之前，人类记述事情主要采用堆石记事、结绳记事，原始而粗陋。也许是天赋异禀，也许是神灵启示，仓颉站立在了历史的分水岭，他仰观宇宙，俯察万物，创造出了最早的象形文字“鸟迹书”，一时间天惊地动，天空竟飘洒起了谷子雨，中国二十四节气之一“谷雨”由之而来。由于仓颉造字有功，黄帝赐其以“仓”姓，意为“君上一人”，可见对仓颉推崇之高。

五千年的岁月并没有抹去白水这片土地关于仓颉的记忆，反而越发铭记：一进白水县城，高高矗立的仓颉雕像和宽阔的仓颉路提示着人们这里是仓颉的故土;“仓颉造字”的传说流传下来，成为了白水唯一的国家级的非物质文化遗产项目;还有天下闻名的国家重点文物保护单位“仓颉庙”，依然完好保存于史官镇，成为有名的文化胜迹。

《仓颉庙里看大戏》

仓颉庙建立在仓颉墓的基础上，占地17亩，庙墓一体。据庙内东汉延熹五年《仓颉庙碑》记载，早在东汉年间仓颉庙已经具有一定规模。庙宇现存建筑多为元、明、清代古建，除此之外，庙内四十多棵千年古柏也在诉说着这里的悠久岁月，仓颉庙古柏群也因之与黄帝陵古柏群、山东曲阜孔庙古柏群并称为“中国三大古庙古柏群”。 解放战争时期，西北野战军指挥部设于庙内，彭德怀、贺龙等曾瞻仰古庙，彭德怀还下达“保护文物古迹，任何人不得随意破坏”的命令。

和仓颉一样，杜康也生于白水，造酒于白水，埋葬于白水……杜康为黄帝手下的农官，在贮存粮食时，无意间掌握了酿造美酒的奥秘，从此名扬千古。在今白水县城西约三四公里处，有一个叫康家卫的村子，村边一条大沟，名曰“杜康沟”，沟的起源处有一眼泉，名为“杜康泉”，泉水清冽甘爽，传说杜康就是取这里的水造酒。杜康泉旁边的土坡上，有杜康墓，杜康庙就在坟墓左侧。除了追寻史迹，人们也可以前往白水杜康酒厂，品味五千年杜康美酒的甘冽芬芳。

雷公与仓颉、杜康是同时代人，为黄帝时的医官，也是白水人，能医善陶。传说雷公曾生活在白水县城东的大雷公村和小雷公村一带，既是中国医药学的创始人之一，又是陶瓷业的先祖，各地窑神庙均供奉之，尊称“亚父雷公”。雷公逝世后，葬于故里大雷公村，至今庙墓犹存。

和黄帝时期的三位圣人比起来，蔡伦造纸的年代晚一些，也更广为人知。蔡伦本为东汉桂阳(今湖南耒阳)人，宦官出身，历任尚方令、长乐太仆等职，后又被封为龙亭侯。在担任尚书令期间，蔡伦利用供职之便，常到乡间作坊察看，期间，到了白水县槐沟河村，从儿童嬉戏中获得造纸术的启发，于是在此设立作坊，造出了“蔡侯纸”，成为中国古代四大发明之一。后来，人们在槐沟河村建庙纪念，今遗址尚存。

畅游“高原绿海”

白水县属于高原沟壑区，由于洛河及白水河各支沟的切割，境内沟壑纵横，地形破碎，三山盘踞，五塬起伏，沟壑面积占白水县总面积的一半以上。很难想象，这样一个地方，竟隐藏了一处秘境——这里有一望无际的高原湖泊和茂密起伏的森林绿海，宛如一叶“绿肺”飘荡在沟壑之间，又如一颗“绿色明珠”闪耀在高原之上，这便是林皋慢城旅游区。

林皋湖游客中心

林皋慢城旅游区在白水县城西北22公里的林皋镇境内，由林皋湖、方山森林公园和云台山景区构成，总面积达两千多亩。其中，林皋湖素有“渭北高原上一颗璀璨的明珠”美誉，这里原为林皋水库，在白水河的中游，由林皋河和白水河汇聚而成，水域面积达2200亩，总库容达3300万立方米，堪称“渭北第一大湖”。这是一处高海拔的湖泊，碧蓝的湖面镶嵌在黄土塬上，远离尘俗，犹如“天空之镜”，绿树成荫，鱼虾成群，白天鹅、黑鹳、鸳鸯、红隼等珍稀候鸟更为湖面增添灵动色彩。云台山风景区则是白水保存最完整的自然景区之一，在县境西北界与铜川市宜君县及印台区相接，主峰为白水县最高处，景区内有十二盘、九眼泉、马刨泉、贺郎担山等二十四处自然景观，森林里时有古树，山顶常年云雾缭绕，藏在深闺人不知。方山森林公园是陕西最大的人工林场，倚靠着渭北高原残山残原地带，人工播种的刺槐、油松连片覆盖着全塔、庙山、货郎担山、香炉寨、尖山、雁门山等山峰，每到夏季槐花盛开时，步入林场，脚边是潺潺流水，空气弥漫着百花的清甜味道，让人不知不觉便忘却了世间烦扰，只想做个“林中仙”。

林皋湖秋色

除了自然美景，林皋慢城旅游区也设计了更多的深度互动体验区，林皋湖有七彩坡、观湖码头、银滩、亲水栈道、湖滨客栈、房车营地等，来此可与水为邻，枕水而居，享水之乐。云台山有悬空寺院、悬臂栈道等，可让人体验高空中的惊险与秀美。方山森林公园则有户外体验基地，运动爱好者可在大自然中完成对自我的挑战。

方山森林公园

湖光山色两相宜，心醉神亦迷。漫步于林皋湖、云台山和方山森林公园，脚步不知不觉就慢了，“林皋湖慢城旅游区”其名真是恰如其分呢!

探访“苹果人家”

到了白水，最吸引人的自然是枝头那一抹嫣红了。每年九、十月最宜，秋空高远，蓝天如镜，此时白水沟沟岔岔、塬上塬下都弥漫着一股淡淡的甜味，那是苹果释放的芳香物质聚集在空气中，天地间仿佛被喷上了“苹果味”的香氛。随意行走在乡野间，路边的苹果唾手可得，矮化树种列队道路两旁，竞相展示累累硕果。摘下一个，“咔嚓”一声，汁水从唇齿间扩散至舌尖，甜，脆，够劲!这就是白水苹果。

白水苹果-亿万人民的口福

白水是全球公认的苹果最佳优生区，是全国最早命名的“中国苹果之乡”，全县果园面积达55万亩，年产苹果200万吨，果品不仅行销全国，还进入了欧美市场。一到丰收季，白水就变得热闹非凡，果农全家老少忙碌在地头，道路上奔忙着全国各省的果品运输车，鲜果快递物流站点布满乡镇街道，仓储冷库苹果堆积成山……周边一辆辆自驾车也开始以白水为旅游目的地，载着人们扑入“四圣故里”“苹果之乡”，访幽寻古，摘果野游，收获快乐旅程。

一些旅游乡村逐渐声名鹊起，比如白水县城东北部的南井头锦绣农家，连片的果园、淳朴幽静的农家院落，洋溢着传统的民俗风情，还利用白水当地有名的特产“白水豆腐”开发出了“白水豆腐宴”，吸引力倍增。

和园一角

还有杜康镇的和家卓村，江南风情的“和园”与农家设施大棚相映成趣，谱写现代版的《归田园居》;白水县城东北的南井头锦绣农家20多个“苹果人家”接待户，家家窗明几净，户户宾至如归;原生态乡镇尧禾镇，这里遍地苹果，更能吃到白水传统特色小吃“豆腐瓢”;“白水豆腐第一村”尧头村，传统豆腐坊、高原窑洞、农家小吃不一而足，太诱人。

悠然古意、慢调生活、美食美景……或许这就是白水迷人的地方，虽历史久远却满目青葱，虽天地莽莽却不乏生活中的“小确幸”!（利芳）

旅游贴士

景区：仓颉庙、林皋慢城旅游区、和园、尧头豆腐文化产业园、飞泉寺、圣寿寺、杜康沟、永垣陵、下河西遗址、高峻故居

民俗：谷雨祭祀仓颉、白水杜康酿酒工艺、水苏老鼓、白水三转席、白水皮影戏

美食：白水豆腐宴、尧禾豆腐瓢、水盆羊肉、豆腐包子、“河北”辣子汤

特产：白水苹果、白水杜康、白水豆腐、花椒、九龙木雕

责任编辑：李婷